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第六十八章 荤芽菜

        南方,夜家堡。

        夜家祖先中曾经出过一任惊才绝艳的探花郎,官至一品。家业由他而起,渐渐成为南方一大氏族。也是因缘巧合,朝代更迭,战乱之际,拥有神鸟血脉的夜家人偶然遇上了朱雀,踏上了修真之道,从此,一发不可收拾,经过数万年的延绵,终于成为镇守南方最大的修真门阀。

        因为夜家曾是积年的官宦之家,于饮食一道格外精细。又经过多年的传承、改良,渐渐的就形成了独树一帜,闻名遐迩的“夜府家宴”。

        夜府家宴共分三等。一等是家主的继位大礼,二等是族人的婚丧、生辰家宴。三等是迎宾待客的席面。

        只是因为曾经的掌厨苏步死在魔教之战中后,近年来夜府家宴声名略逊了些,许多名菜竟致失传!

        夜非远收到侄子派人送来的信,晃了晃信纸对下属失笑道:“庭风竟要查他父母大婚时的宴席菜品,说是为自己的婚礼作准备。”

        夜家堡的左护法沐阳不以为然道:“想必大公子对药王谷的小姐十分满意。”

        一名十六七岁面目清秀的少年面露不喜之色:“父亲,您怎么能同意药王谷换亲之举呢?那养女如何能跟嫡女相比?这不是削咱们夜家堡的面子么?”

        少年正是夜非远的独子,夜修平。

        夜非远叹息:“庭风执意如此,就随他意吧。他——”

        夜修平不禁神色黯然。他的堂兄,时日不多了。

        夜非远自是不会驳斥侄儿这些小要求,立即唤来现任的掌厨苏寒。苏寒不敢怠慢,回账房亲自翻出二十多年前的账册记录,誊写了一份细单。其中赫然有一道“荤芽菜”。边上还有备注:苏步私菜。此菜耗费鳙鱼一千只!

        原来爹的真名叫苏步!

        苏苏折了信纸郑重放进怀里,眼眶微酸,她如今只能在陈年旧纸,别人的笔迹中追思爹爹了。

        “鳙鱼?就是大头鱼罗!”阿雀转着眼珠子,“鱼肉做的荤芽菜?”

        苏苏吸气道:“既然知道食材,那就好办多了!”

        于是无方殿的厨房里,养了两缸大头鱼。

        苏苏不知杀了多少鱼,处理起鱼肉信手拈来。

        无方师尊说荤芽菜劲弹性韧,鱼肉要整治出这种口感超出了苏苏的认知,会不会是鱼鳞?鲥鱼鱼鳞亦是道美味。苏苏有了猜测,立即着手剁鱼泥,鱼鳞剁碎,晒干成粉。再调试鱼泥和鱼鳞粉的比例混合,加入姜丝、香草去腥。新揉出的鱼泥颜色略显透明光泽闪烁。切成细条下油一炒,味道仍然和无方所说的口感相差甚远。

        苏苏托着下巴,搓败又骄傲的自语:“不愧是我爹的私房菜!”

        再试!

        厨房里的刀声响到半夜。

        一道身影掠进厨房。

        “罗苏苏,你还让不让人睡觉了?!”

        苏苏回头:“谢师兄?吵到你了?”她放下刀,“我这就收工!”

        谢师兄瞅了眼案上、盆里的、锅里的鱼肉,墨染般的浓眉一挑:“你怎么跟大头鱼扛上了?”

        苏苏叹口气:“无方师尊让我做一道‘荤芽菜’。”

        谢师兄美如月光映水波光荡漾的双目微睁,嘴角一撇道:“那老头儿出息了!竟然使唤起这些小心思!”

        苏苏不想浪费了刚剁好的鱼泥:“谢师兄,要不要来道夜宵?”

        谢师兄嘿的一笑:“那感情好!”

        他寻了边上的椅子挥袍一坐,翘起腿道:“请我吃鱼就要拿出真本事,可别用普通的菜品忽悠我!”

        苏苏忍不住瞪了他一眼:“师兄要求还真高!”

        谢美男大概也觉得自己刚才的口气不太好,于是道:“做得好,有赏!”

        苏苏哈了声:“师兄的气派!不知道的人还当您是哪峰的师尊呢!”

        谢美男不吱声了。

        苏苏用蓝炎送来的箭猪的肥膘肉剁成泥,与鱼泥混在一块儿,用力打发至粘稠,调味后取肉于手心,在姆指和食指间一挤,挤出十来只鱼丸入锅里的鱼汤中氽熟。

        苏苏分了两碗鱼丸,道:“本想做道烧鱼白,可惜太费时间。晚上也不能吃得太油腻。喝碗鲜鱼汤,师兄也早些歇息。”

        谢美男闻着股香味已忍不住吞口水,莹白柔嫩又不失弹性的鱼丸入口,所有的烦恼都消失般,全身舒畅!

        苏苏收拾好了厨具,正准备退场时,突然听得谢师兄问她:“你什么时候回千窟岩?”

        “无方师尊说,等我做出‘荤芽菜’后才肯放行。”

        “荤芽菜啊!”谢美男托着下巴,“我和无方一块儿吃过。味道是挺特别。但肯定不是鱼肉做的。”

        苏苏讶然:“师兄也吃过?”

        “夜家喜宴嘛!那年夜非离意气风发,霍凌仙仙人之姿……”谢美男神情颇有怀念之色,“你为什么认定是荤芽菜的食材是大头鱼?”

        苏苏可不敢告诉他个中曲折,只道:“我有确切消息,这道菜的确是用大头鱼所做。而且为了这道菜,夜家当年用掉了一千条鱼!”

        谢美男摇头表示不解:“那就奇怪了。当年夜家办喜事,虽然轰动,开了百来桌宴请亲朋好友。百来桌客人也用不了一千条鱼啊!”

        苏苏脑中灵犀一闪:“所以,这道食材必然是鱼身上极少的部分!”

        谢师兄赞了她一句:“孺子可教也。”

        苏苏此时脑子转得飞快,鱼肉中哪块部位弹性最足又最少?难道是内脏?

        她飞快的捞起条鳙鱼,斩断鱼头,剖开鱼肉,仔细检查鱼肠鱼肺。

        “谢师兄,您和无方大师吃到的荤芽菜,是何种调味?”

        谢美男闭着眼睛回忆了番,道:“这是道开胃小菜。有用卤水卤过,还有青梅的酸味和蜜糖的甜味。若说口感,我觉得更似某种软骨!”

        软骨?!

        苏苏呆了呆,鱼身上哪有软骨?

        谢美男又道:“肯定不是鱼唇,也不是鱼舌。”

        苏苏对鱼骨了若指掌,唯一让她忽略的部分——鱼头!

        劈开鱼头,剥开一层层的骨肉,一根细长透明的鱼骨藏在鱼头的上颚部,只有一根!苏苏取出这根鱼骨,果然且晶莹洁白,形似去了豆的豆芽!

        谢师兄一拍手:“就是它!”

        苏苏灿然笑道:“今日多谢师兄指点!”

        人很不客气的摇摇手道:“要谢我,就多帮我做几道菜!”

        苏苏大方的道:“师兄今后尽管去千窟岩找我!”

        谢美男扬眉一笑。笑容颇有些高深莫测。

        三日后,无方目瞪口呆的看到了一盆与当年夜府完全相同的荤豆芽,银白通透,入嘴爽弹,极有嚼劲。虽然味道还略有不同,也已相差不远。

        她到底是怎么做到的?!

        无方没吃几根就放下了筷子。他目视罗苏苏:“你已经决定了?”

        苏苏躬身道:“弟子既然身在千窟岩,哪能再另入山门?只怕东陵师尊回来后,会责怪弟子。”

        “东陵那小子——”无方轻轻哼了声,语气不愤的道,“天知道他滚哪儿去了?仗着天赋过人,从不认真修练!让他入了玄境都是侥幸!你别指望他能替你开识海!这世上能办到此事的,唯有已经出世的青龙!”

        “识海随缘。”苏苏微笑,“弟子不强求。”

        无方眯着眼睛瞧了她片刻,颇有点无从下手的搓败!

        按理说,她就是个凡人,想要掐死她如掐死只蚂蚁般简单,可他自持身份碍于门规,不好对她下手。她又偏偏交好运遇上青龙,雲诘和师弟也护着她。倒让自己投鼠忌器起来。

        “好。”无方冷冷的道,“你走吧!”

        苏苏大喜:“多谢师尊!”抬头又道,“师尊,羊乳灵茶的方子我已经教给茶灶间的弟子了。以后您不用捏着鼻子喝膻味的奶茶了!”

        无方咆哮声在大殿回荡:“滚!”

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